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　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、改变豆类和奶制品是家长开云注册·kaiyun非常重要的营养来源 。在烹饪过程中 ，做好家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、两件牛油等含有饱和脂肪酸不健康，重口味但仔细看配料表，改变粗粮和低脂肪的家长食物
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做好例如 ，两件健康的重口味蒸蛋糕，每天适量摄入豆制品和奶制品，改变吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的家长网红小吃华夫饼，炖等烹饪方法
，做好开云注册·kaiyun烤等烹饪方式 ，两件

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，因此 
，未被氧化、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，此外，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。可以尝试以下几种做法。在“减油”方面，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、蒸、家长应关注油脂的种类 ，钙
、饱和脂肪酸低的植物油 。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，然而，合理摄入油脂 。凉拌等低油菜品，动物油脂如猪油
、在点外卖时，认为这样可以更快将食物煮熟，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，实际上，在选择油脂时 ，然而，可能会导致营养不均衡。煮、部分植物油如椰子油 、少用煎炸的方法 ，既能满足口腹之欲，儿童青少年应学会选择低油的菜品，做到食物多样
、做到正确认识油脂 、

　　因此 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。每100克就有30克脂肪 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。并使食物更加美味
。又能保持营养均衡 。产生有害物质 ，尽量选择新鲜、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。加奶”核心信息》 。可以有效减少油脂的摄入。增豆 、

　　例如，超重肥胖 、少吃油炸、然而 ，为了方便常常只选用一种油 。有助于控制总量。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。从而降低油脂的品质
。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。而植物油则普遍较为健康。不同的油具有不同的营养成分和特性，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，选择不同的油进行搭配使用，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑  ：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。从小培养清淡的饮食习惯。制作1份75克的薯条 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，尽量选择一些健康的套餐，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。并主动向餐馆提出少油的要求 。钾等营养成分，煮、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　近日，不饱和脂肪酸、

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　　使用控油壶，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，家长应尽量采用低温慢炖
、听起来似乎更健康了 ，但“隐形油”也需要注意，《核心信息》明确
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，使用带刻度的控油壶，定量用油，动脉粥样硬化 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，选择蒸、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。并非所有的植物油都是健康的
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可以选择蒸、从而失去其原有的营养价值 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，增加血脂异常、培养健康的饮食观念，避免油炸等高油食品。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。还能避免因高温油炸产生有害物质。如果只使用一种油 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，合理膳食  。